طريقة عمل كمبوت الفواكه

طريقة عمل كمبوت التفاح 

المقادير:
1/2 ك تفاح.

3-4 ملعقة كبيرة سكر.
كوب ماء.
1/4 ملعقة شاي قرفة ناعمة.
ملعقة كبيرة عصيرليمون.
1-2 ملعقة كبيرةلوز أو بندق مفري.

الطريقة:

1- يختار التفاح الأخضر الصغير الحجم غير المعطوب، أو التفاح الأصفرالكبير.
2- يقشر رفيعا،ويقطع أنصافا أو أرباعا حسب الحجم وتزال البذور مع الجزء الداخلي السميك. ويوضع فيماء بارد وعصير ليمون حتى لا يتغير لونه.
3- يضاف السكر لكوب الماء في إناء ويرفع على نار هادئةحتى يذوب السكر ويبدأ الغليان مع نزول الريم.
4- يصفى التفاح من الماء، ويضاف للشراب المغلي ويغطىالإناء للاحتفاظ بمواد النكهة من التطاير.
5- يترك يغلي على نار هادئة لمدة 5 ـ 10 دقيقة، أو حتىتلين القطع مع احتفاظها بشكلها سليما (يلاحظ أن التفاح يستعيد لونهثانية).
6- يرفع الإناءمن على النار وتضاف القرفة ويترك حتى يبرد.
7- يصب في كاسات صغيرة أو طبق كريستال عميق، بثلج ويقدم مثلجا بدون تجميل.

طريقة عمل كمبوت  الفراوله 

1-  نحضر  فروله طازه تغسل جيدا  ثم نقطعها نصفين او نسبها حسب الرغبه
2- نضع سكر حسب المزاق الرغبه ثم  نعصر عليها ليمون كيلو فراوله نضع 2 كوب سكر +1ليمونه كبيره
3-  وننقعها  ليوم كامل فى التلاجه
4-  ثم نضعها على  النار  تغلى بعشرة دقايق وبعدين نحطها فى البرطمان فورا

ملحوظه : يجب ان يكون البرطمان متعقم  لو هتقعد فتره ونضعه فى التلاجه

 طريقة تعقيم البرطمان

1- تغسل البرطمانات وتجفف جيداً ثم ترص فى صاج الفرن مع اغطيتها وتزج فى الفرن ثم يوقد مدة 5 دقائق تعبأ المربى عقب رفعها من على النار مباشرة فى البرطمانات الساخنة ويلاحظ وضع البرطمانات الساخنة على لوحة من الخشب اثناء التعبئة حتى لاتكون عرضة للكسر .

2 - تملأ البرطمانات حتى الحافة ويلاحظ اخراج الهواء نهائيا منها وذلك بعدم ترك فقاعات هواء داخل البرطمانات لأن الهواء يساعد على فسادها .

3 - تؤخذ قطعة من ورق الزبد أو الورق المفضض مستديرة مساحتها تساوى مساحة فوهة البرطمان وتغطى بالشمع المنصهر ( يصهر أو يسيح الشمع على حمام مائى حتى لا يشتعل ) بغمسها فيه ثم تغطى بها فوهة البرطمان بعد ملئه تماماً لعزل المربى عن الهواء يغطى البرطمان بعد ذلك بغطائه الخاص ويجب ان يكون محكم الغلق وتترك لتبرد 

طريقة عمل كمبوت الخوخ 

1-نحضر كمية من الخوخ وتغسل جيدا

2- ثم نقطهعا نصفين او حسب الرغبه ممكن ان نستخدمها سليمه ونقطعها بعد ننتهي من عملها

3- نضعه في اناء ونغطيه بالماء ثم نضع كمية سكر مناسبه لكمية الخوخ 

4- ثم نعصر عليه ليمون ونتركه حتى يغلي وينضج جيدا 

5- نقشره وننزع منه البذر بتقطيعه نصفين مع الحرص ثم نعه بالثلاجه

لو اردنا عمل كمبوت مشمش او كمبوت اناناس نتبع نفس الطريقه

 طريقة عمل كمبوت الفاكهة بالوز

المقادير

حبتا خوخ ناضجة (مقطعة شرائح)

كوب توت طازج

كوب فراولة طازجة

حبتا كيوي (مقشرتان ومقطعتان شرائح)

كوب عنب أحمر وأخضر بدون بذور

ثلاث ملاعق كبيرة هلام التفاح

أربع ملاعق صغيرة ماء

زبادي الفانيليا

50 جرام لوز (مقطع شرائح)

طريقة التحضير:

1 - في وعاء ضعي الخوخ والتوت والكيوي والعنب والهلام والمياه، وضعيهم بالميكروويف على ارتفاع لمدة 45 ثانية أو حتى يذوب الهلام.

2- اخرجي الوعاء وامزجي الخليط جيداً، ضعي الكريمة واللوز، وقدميه بارداً.